Mayonnaise allégée fait-maison

Essayez cette mayonnaise légère et onctueuse qui accompagnera vos salades, vos entrées, vos viandes froides, vos poissons et vos légumes.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 1 grande cuillère à soupe de moutarde
• 100 g d’huile d’olive
• Jus de citron
• Sel et poivre

Préparation :

Dans un bol, séparez les jaunes d’œufs et battez les blancs en neige.

Dans un autre récipient, versez 1 seul jaune d’œuf et battez à la fourchette, ajoutez du sel, du poivre et la moutarde.

Au batteur, mélangez le tout et quand l’ensemble est homogène, versez l’huile en filet et battez jusqu’à ce que vous obtiendrez une texture ferme.

Lorsque le mélange est bien pris, ajoutez les blancs en neige et battez encore quelques minutes, et voilà que votre mayonnaise est prête !