Sorbet mangue-ananas

Ingrédients pour 6 portions
- 365 g d’ananas en dés
- 250 g de mangue coupée en dés
Sirop simple
- 240 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 250 g de mangue coupée en dés
Préparation
Mélangez l’eau, le sucre et les mangues dans une casserole à feu moyen. Une fois le sucre dissous, faites mijoter pendant 30 minutes et laissez réduire.
Verser le sirop simple dans une passoire et enlever l’excès de liquide, puis laisser refroidir à température ambiante.
Dans un mixeur, mélanger le sirop simple, l’ananas et le reste de la mangue. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser dans un plat de cuisson de 20×20 cm et congeler pendant au moins 12 heures.
Sortir du congélateur et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le vider.