Page 62 - Santé+ Maroc n°97

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LE MYTHE
des épinards

• carence en fer légère : un Contrairement à une croyance bien ancrée, les épinards ne sont pas
taux de ferritine compris entre du tout l’aliment le plus riche en fer ! Avec 2,7 mg de fer pour 100 g de
10 et 30 Ųg/l, mais un taux feuilles fraîches, ils en possèdent moins, par exemple, que les lentilles et
d’hémoglobine normal ; les haricots. De plus, le fer des épinards est non héminique, donc moins
• carence en fer fonctionnelle bien absorbé par le corps. Si vous voulez augmenter vos apports en fer
sans anémie : un taux de par l’alimentation, tournez-vous vers les abats et la viande rouge pour les
ferritine inférieur à 10Ųg/l, aliments d’origine animale, et vers le cacao, les algues et les légumineuses
mais un taux d’hémoglobine pour les aliments d’origine végétale.
normal ;
• anémie ferriprive (IDA) :
un taux de ferritine inférieur
à 10 Ųg/l, plus un taux COMMENT BIEN VOUS SUPPLÉMENTER ?
d’hémoglobine inférieur à 130
g/l chez l’homme, 120 g/l chez Comme pour sans avis médical). de bisglycinate de
la femme et 110 g/l chez la de nombreux Certains aliments fer (fer chélaté),
femme enceinte. compléments comme les produits mieux tolérés par
alimentaires, la laitiers, les œufs, les l’organisme et plus
À noter qu’un taux de ferritine posologie des épinards, les grains efficaces.
compris entre 30 et 500 suppléments de entiers (avoine,
Ųg/l ne provoquera pas de fer varie d’une sarrasin, riz) et le
symptômes et ne nécessite personne à l’autre. café peuvent enrayer En cas de carence
donc pas de supplémentation. Attention à ne pas la bonne absorption grave, une
Certaines personnes sont vous supplémenter du fer. supplémentation par
plus sujettes à de faibles en excès, car un voie intraveineuse
niveaux de fer et devraient taux élevé de Évitez de (accompagnée
faire tester leur taux de fer peut causer consommer ces par un médecin)
ferritine régulièrement. C’est des problèmes aliments au moins pourra être
le cas notamment des femmes gastro-intestinaux, une heure avant et proposée. D’autres
enceintes, des nourrissons, des nausées, après la prise de compléments
des jeunes enfants, des des douleurs vos compléments. alimentaires
sportifs de haut niveau et abdominales ou des Il existe différents permettent de lutter
des personnes souffrant de évanouissements. types de contre une carence.
certaines maladies (ulcère Parlez-en à votre compléments de C’est le cas par
gastro-intestinal, certains médecin avant de fer (disponibles en exemple de :
cancers, hémorroïdes, hernie commencer une gélules, comprimés
hiatale, etc.). Si vous envisagez supplémentation ou sachets) : sulfate, • LA SPIRULINE :
de faire tester votre taux de en fer. La plupart gluconate, citrate elle contient
fer, assurez-vous de demander des compléments et bisglycinate énormément de
un test d’hémoglobine et alimentaires sont de fer. Toutes ces fer et permet
d’hématocrite avec un test de dosés à 14 mg de fer formes ne se valent de répondre
ferritine. Cette combinaison est par gélule. Certaines pas : le sulfate de aux besoins de
la plus efficace pour identifier marques proposent fer peut avoir des l’organisme en cas
une carence en fer, même à des compléments effets secondaires de carence légère. Le
ses débuts. À l’inverse, un taux fortement dosés à gastro-intestinaux, fer contenu dans la
élevé de fer dans le sang peut 45 mg, adaptés aux en particulier spiruline est 6,5 fois
être dû à une hémochromatose personnes atteintes la constipation. mieux assimilé que
(un niveau sanguin très élevé d’anémie sévère Privilégiez les celui de la viande
de ferritine), à l’alcoolisme, à (à ne pas prendre produits à base rouge !
une cirrhose hépatique, etc.

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