Four Seasons Resort Marrakech : Inara Restaurant & Lounge ouvre ses portes

Une table inspirée de l’esprit des riads

Avec Inara, le Four Seasons Resort Marrakech élargit son offre de restauration. L’établissement s’inspire du patrimoine marocain à travers trois dimensions : la cuisine, la culture et l’art de recevoir propres au Royaume.

Le lieu reprend l’esprit des riads marocains. Les clients peuvent s’installer autour de la fontaine centrale ou sur une terrasse donnant sur les jardins et les palmiers. La cuisine proposée s’appuie sur les traditions marocaines tout en intégrant des influences contemporaines.

La carte a été conçue par Jean-Denis Rieubland, Chef Exécutif du Four Seasons Resort Marrakech et Meilleur Ouvrier de France. Elle repose sur les recettes, les produits et les savoir-faire de la cuisine marocaine, et associe plats à partager et grands classiques régionaux. « Avec Inara, nous avons souhaité créer un lieu où la cuisine raconte le Maroc dans toute sa diversité. Les recettes, la musique, l’hospitalité et les échanges autour de la table participent à une même expérience, profondément ancrée dans la culture du Royaume », explique le chef.

Des classiques revisités et une scène pour les musiques traditionnelles

La carte se compose de plats à partager, d’entrées et de recettes emblématiques retravaillées. Parmi les entrées figurent un assortiment de salades marocaines traditionnelles, des briouates aux garnitures variées, un batbout méchoui à l’agneau effiloché et une pastilla de caille au foie gras accompagnée d’un jus aux amandes.

Côté mer, le rouget est préparé à la chermoula, tandis que le homard bleu d’Oualidia est servi avec des pommes et du fenouil safranés. Les viandes reprennent les classiques du répertoire marocain : Tangia Marrakchia, épaule d’agneau braisée à l’orange et tajines de saison. Le couscous, présenté comme un symbole de convivialité et de transmission, occupe une place centrale, avec une version généreusement garnie et une version végétale aux sept légumes. Les desserts puisent dans les saveurs du pays : agrumes, rose, dattes, amlou, safran et chebbakia.

Le restaurant accueille aussi régulièrement des rendez-vous culturels consacrés aux arts marocains, qu’il s’agisse de traditions musicales, d’expressions poétiques ou d’artisanat. Lors des soirées live, le public peut entendre le Melhoun de Marrakech, le Chgouri et la musique Al-Ala. Cette dernière est issue de la tradition arabo-andalouse et associée à l’héritage intellectuel et musical d’Ibn Bâjja, connu sous le nom d’Avempace. Par cette programmation, Inara entend se positionner comme un espace de transmission et de célébration de la culture marocaine contemporaine.

Un menu d’automne et des horaires en continu

La programmation d’Inara suit également les saisons et les temps forts du calendrier marocain. Pour l’automne, le restaurant lance un menu inspiré des récoltes d’olives et de dattes ainsi que des vendanges, des produits étroitement liés à l’histoire agricole et culturelle du pays. Cette démarche doit évoluer au fil de l’année afin de mettre en avant, par la cuisine, les paysages, les traditions et les terroirs du Royaume.

Inara Restaurant & Lounge est ouvert tous les jours, de 12h00 à 23h00. Les réservations se font sur OpenTable (https://www.opentable.com/r/inara-marrakech) ou par téléphone au +212 524 359 200. Des informations complémentaires sont disponibles sur le site du Four Seasons :

 https://www.fourseasons.com/marrakech/dining/lounges/inara_lounge/

Instagram: @fsmarrakech