Page 36 - Santé+ Maroc n° 99

INTERVIEW
UN RAMADAN HEALTHY
& DÉLICIEUX
avec Nabil Layachi
Le mois sacré est de
retour avec son festival de
convivialité et de grandes
tablées familiales. Mais
attention aux excès pour
ne pas affoler la balance
et créer des déséquilibres.
Pour rassasier son corps,
sans faire trop d’écarts,
l’avis d’un spécialiste est
toujours la bienvenue.
Nous avons fait appel
à Nabil Layachi,
professeur assistant à
l’université Mohamed
6 des sciences de la
santé à Casablanca
et nutritionniste de
l’équipe nationale de
football, pour nous
éclairer sur la meilleure
façon de préserver notre
équilibre alimentaire
durant le mois de
ramadan et pour
éviter certaines erreurs
nutritionnelles en cette
période fastueuse.
Propos recueillis
par Nafissa El Bouanani
36 I Santé+ Magazine
Comment définiriez- d’apporter à l’organisme tous les
vous un bon équilibre acides aminés essentiels. Pour un
alimentaire ? apport équilibré, l’OMS
On parle d’un équilibre (Organisation Mondiale de
alimentaire lorsqu’on a la Santé) conseille vivement
suffisamment d’apport d’intégrer dans son alimentation
nutritionnel par rapport aux des céréales complètes, des
besoins de l’organisme. Ainsi, légumes et des fruits pour
la personne doit ingérer apporter suffisamment de
dans la journée les quantités vitamines et de sels minéraux. Ce
de nutriments suffisants et qu’il faut retenir, c’est d’apporter
à votre organisme suffisamment
nécessaires pour couvrir
tous ses besoins physiques et de fibres alimentaires, beaucoup
mentaux (activité physique d’eau dans la journée et de la
journalière), mais aussi ceux de variété avec les produits locaux
son métabolisme, pour faciliter le de saison. Selon moi, il ne s’agit
bon fonctionnement des organes. pas de manger quantitativement,
Aussi, il faut accéder au juste mais il faut surtout miser sur le
dosage pour que la quantité des plan qualitatif pour avoir un vrai
calories puisse couvrir toutes les équilibre alimentaire.
dépenses : il ne faut pas que cela
soit ni supérieur ni inférieur aux Quelle est la meilleure
dépenses. L’apport calorique total façon de rompre
recommandé doit représenter 50 le jeûne ?
à 55% de glucides, 30 à 35% de
Malheureusement dans la
lipides et 12 à 15% de protéines. majorité des cas, durant le
A noter qu’il est important de mois de Ramadan, cet équilibre
privilégier les glucides lents et alimentaire n’est pas respecté :
naturels plutôt que les glucides généralement, les gens ont
rapides industriels. De même qu’il un apport excessif et riche en
est recommandé de consommer acides gras saturés, en lipides
plus de protéines et lipides d’origine animale et en sel, plus
d’origine végétale que de protéines précisément en sodium, au
et lipides d’origine animale afin dépens des fibres alimentaires.