Spécial Aid: Blinis ultra moelleux

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients

• 250 g de lait tiède
• 15 g de levure boulangère fraîche ou 1 c. à thé de levure instantanée
• 1 c. à café de sucre
• 250 g de farine T55
• 3 œufs
• 30 g de beurre fondu ou huile végétale
• 1 c. à thé de sel

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure boulangère et le sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
2. Dans un grand bol, tamisez la farine et faites un puits au centre. Cassez-y les œufs.
3. Versez le mélange de levure et de lait sur les œufs, puis ajoutez le beurre fondu ou l’huile végétale et le sel.
4. À l’aide d’un fouet, commencez à mélanger doucement les ingrédients du centre vers l’extérieur jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. La pâte doit être assez liquide, mais pas trop.
5. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Une fois que la pâte a levé, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre fondu ou d’huile végétale.
7. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former chaque blini. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que des bulles commencent à se former à la surface.
8. Retirez les blinis de la poêle et répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
9. Servez les blinis chauds avec du saumon fumé, de la crème fraîche, des œufs de poisson ou tout autre accompagnement de votre choix.