Page 79 - Santé+ Maroc n° 102

UNE
Le manque de fibres
alimentaires dans
l’alimentation est
préjudiciable à la qualité
du transit intestinal, c’est
même la première cause de
la constipation.
de la motilité intestinale et via
une hydratation qui provoque un
e!et de masse responsable d’une
augmentation du volume des
selles. En réduisant la vitesse de
digestion, elles optimisent aussi la
sensation de rassasiement et aident
à mieux contrôler l’appétit. En
servant de substrat au microbiote
intestinal, qui est un organe de
défense et de contrôle central de
PARTICULARITÉ
l’organisme, les fibres participent ESSENTIELLE
aussi à la prévention de nombreuses
maladies, comme les maladies Les !bres alimentaires
cardiovasculaires, l’obésité, le diabète ne sont ni digérées ni
de type 2, certains cancers et même le absorbées dans l’intestin
risque d’infections et de pathologies grêle. La digestion et
inflammatoires, en modulant l’apport d’énergie se
l’activité du système immunitaire. produit plus bas dans le
tube digestif, au niveau du
Les aliments les mieux côlon. Dans les faits, elles
pourvus exercent donc des e"ets
Les meilleures sources de fibres qui vont bien au-delà de la
alimentaires sont les fruits secs régulation du transit.
(pruneaux, figues, abricots, dattes,
amandes, raisins, noix…) et les (MRU EWXYGIW TSYV
légumineuses (soja, lentille, pois en manger plus !
chiche, haricot sec…), ainsi que les
produits céréaliers complets (riz, 1. Choisir des produits
pain, pâtes, farine, avoine…). Les céréaliers complets plus
légumes et les fruits sont également riches (pain gris, complet,
sources ou riches en fibres, selon leur pâtes complètes, riz
nature. Privilégiez les artichauts, les complet…).
salsifis, les châtaignes, les panais, 2. Privilégier les légumes
le fenouil, les haricots verts, la les plus riches en !bres
patate douce, mais aussi le cassis, la (salsi!s, petits pois,
groseille, la framboise et la mûre. artichaut, panais, choux,
topinambour, épinard…).
Miser sur le son d’avoine 3. Manger des fruits secs
Céréale star des régimes, le son
(pruneaux, amandes…).
d’avoine est en e!et devenu en 4. Miser sur les
quelques années l’aliment tendance légumineuses (lentilles,
et e"cace pour maîtriser poids et
haricots, fèves…).
transit. Avec des e!ets prouvés sur le 5. Saupoudrer du
taux de mauvais cholestérol en raison son d’avoine sur vos
de sa teneur en bêta-glucane, une
fibre soluble hypocholestérolémiante, préparations (salades,
mueslis, soupes, etc.)
et des bienfaits reconnus pour a"ner
la silhouette, le son d’avoine est Le son d’avoine est un
également essentiel pour prévenir véritable aliment miracle,
le cancer du côlon et la prise de il contient en e"et
poids. En fait, les fibres d’avoine d’importantes quantités
ont la particularité de gonfler. Elles de !bres solubles qui n’ont
favorisent ainsi le transit intestinal que des vertus. Ce livre
et procurent un e!et rassasiant explique comment pro!ter
important. Sachez que vous pouvez au mieux de ses bienfaits
consommer le son d’avoine nature et propose une centaine
(à la cuillère ou saupoudré sur vos de recettes salées et
plats), ou bien l’utiliser comme sucrées pour tous les jours.
ingrédient dans de nombreuses
recettes.
www.santeplus.ma I 79