Onctueuse purée de pois cassés « Bissara »

Parmi les plats consommés par les Marocains, on retrouve la Bissara, cette purée peut être préparée à base de petits pois secs ou de fèves séchées. Découvrez la recette !

Ingrédients :

• 500g de petits pois secs trempées la veille
• 6 gousses d’ail
• 1 demi verre d’huile d’olive
• 1 c à c cumin
• 1 c à c de paprika
• Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les petits pois secs dans de l’eau bouillante.Une fois les petits pois secs sont cuits, ajoutezde l’ail, sel et poivre, laissez encore mijoter.Avant d’éteindre le feu, ajoutez le cumin et le paprika et l’huile d’olive. Mixez les petits pois. Agrémentez la Bissara dans un tajine avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika et cumin.