Tarte courgette ricotta & menthe fraîche

INGRÉDIENTS :

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes, râpées
• 250 g de ricotta
• 2 œufs
• 1 bouquet de menthe fraîche, ciselée
• Sel et poivre
• Huile d’olive

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond.
3. Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs, la menthe, les courgettes, le sel et le poivre.
4. Versez la préparation sur la pâte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
5. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
6. Servez tiède ou froid. Bon appétit !