Page 46 - Santé+ Maroc n° 100

MINCEUR & NUTRITION // Food & Forme

Ses limites : les Fodmaps sont Ses atouts minceur : le fait de Dans les années 1980, des chercheurs
présents dans un grand nombre ne pas manger pendant 16 heures de l’université de Toronto, au
d’aliments, c’est donc un régime permet de mettre ses intestins et son Canada, ont alors imaginé un outil
assez contraignant. Mieux vaut foie au repos. Ces organes peuvent permettant de classer les aliments
être accompagné par un médecin mieux se détoxifier. Et qui dit pas glucidiques selon leur impact sur
nutritionniste ou un diététicien de digestion dit plus d’énergie, car la glycémie : l’index glycémique
spécialisé dans ce type de régime la digestion consomme beaucoup (IG). Plus il est élevé et plus les
pour bien faire. d’énergie. Le fait de concentrer ses glucides sont absorbés rapidement,
repas sur 8 heures peut également augmentant ainsi la sécrétion
permettre de réduire un peu l’apport d’insuline. Cela favorise le stockage
énergétique. Enfin, en attendant 16 et l’hypoglycémie réactionnelle (coup
Le Conseil de la diététiCienne : heures pour manger, cette pratique de barre et fringale).
aide à retrouver ses sensations de À l’inverse, plus l’IG est bas et plus
Il ne faut pas exclure tous les faim et de satiété. les glucides sont absorbés lentement,
aliments contenant des Fodmaps, ce qui permet un apport régulier
sinon il y a un risque de Ses limites : il n’est pas toujours d’énergie.
déséquilibre et de carences. Il facile de sauter un repas (petit
faut réintroduire tous les aliments déjeuner avec les enfants, déjeuner Ses atouts minceur : les aliments à
bien tolérés et, pour les autres, avec les collègues, dîner en famille). IG bas rassasient longtemps, ce qui
voir si des petites doses passent Et certaines personnes ne peuvent évite les fringales et les grignotages
ou s’il vaut mieux les remplacer. pas rester longtemps sans manger entre les repas. Aucun aliment n’est
(coup de barre, fringale). interdit, il s’agit juste de choisir les
bons dans chaque catégorie. On peut
par exemple manger un peu de sucre
LE JEÛNE INTERMITTENT, à IG bas (miel d’acacia, sucre de coco
pour se sentir plus léger Le Conseil de la diététiCienne : ou de bouleau, etc. ).
Le jeûne intermittent consiste à ne
pas manger pendant 16 heures et à Le jeûne intermittent est plus Ses limites : si on n’a pas l’habitude
concentrer sa prise alimentaire sur doux qu’un jeûne long. Il est bien de manger des fibres, il est préférable
8 heures. En résumé, cela consiste adapté aux personnes qui n’ont d’y aller progressivement. Il faut
à sauter l’un des trois repas de la pas faim le matin. Il faut faire s’intéresser aux aliments à IG bas
journée. Par exemple, on termine attention à bien équilibrer les (flocons d’avoine, sarrasin, farine de
son dîner à 20h 30, on ne prend pas deux repas, en mangeant plus le pois chiches, riz complet, etc. ) et les
de petit déjeuner et on attend 12 h midi que le soir pour ne pas cuisiner.
30 pour déjeuner. Il est important, perturber le sommeil.
en revanche, de s’hydrater
régulièrement (eau, infusion sans
sucre) et bien entendu de ne pas Le Conseil de la diététiCienne :
grignoter pendant les 8 heures de LE RÉGIME À IG BAS, pour
prise alimentaire, même si une une satiété longue durée il vaut mieux commencer par
collation est possible. Des médecins Avant, on distinguait les glucides changer les aliments courants
commencent à s’y intéresser, car des simples (produits sucrés) et (flocons de céréales à la place des
études scientifiques montrent que complexes (féculents) et puis on s’est céréales transformées, pain au
cette pratique a des avantages. rendu compte que certains glucides levain plutôt que baguette blanche,
simples (par exemple ceux des fruits) patate douce pour remplacer la
Elle reste toutefois déconseillée aux étaient absorbés plus lentement que pomme de terre) avant de tester
enfants, aux femmes enceintes et aux certains autres glucides complexes des recettes à IG bas.
personnes fragiles. (par exemple ceux du pain blanc).

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