Page 48 - Santé+ Maroc n° 100

MINCEUR & NUTRITION // Food & Forme

Ses atouts minceur : supprimer plus adaptée à nos gènes serait
la viande et les charcuteries permet celle des chasseurs-cueilleurs
d’éviter les graisses saturées qui sont du Paléolithique. De nombreux À table
facilement stockées, mais aussi les livres de recettes sur le sujet ont
oméga 6 et l’excès de fer qui sont suivi. LES GRANDES
pro-inflammatoires et peuvent RÈGLES
déséquilibrer le microbiote, dont on Il s’agit de retirer tous les
sait maintenant qu’il est impliqué produits qui n’existaient pas
dans la gestion du poids. Manger plus avant l’agriculture, et bien Il n’y a pas que
de fruits, de légumes et de céréales entendu l’industrie (céréales, le contenu de
revient à manger plus de fibres, qui légumes secs, produits l’assiette qui
sont rassasiantes et bonnes pour le laitiers, sucre raffiné, aliments compte, notre
microbiote. transformés), et de composer façon de manger
son assiette avec des fruits et des est également
Ses limites : il ne s’agit pas de légumes, des protéines animales importante pour
remplacer sa part de viande de qualité (viande de pâturage, éviter les excès.
habituelle par un steak végétal poisson sauvage, œufs bio) et de
industriel. Trop gras, trop salés et bonnes graisses (huile d’olive ou • Faire trois repas
pas assez protéinés, les produits de noix, lait de coco, etc. ). par jour à une
transformés doivent rester heure régulière.
occasionnels. Il est important de Ses atouts minceur : l’assiette
bien s’informer pour garder une paléo est riche en fibres et en • Manger assis
alimentation variée, équilibrée et protéines qui favorisent la satiété. à une table (pas
éviter les carences. dans le canapé
Les aliments transformés, qui ou debout).
contiennent souvent trop de
graisses, sucres, sel et additifs, • Manger dans
Le Conseil de la diététiCienne : sont bannis. le calme (sans

télévision ni
Il faut structurer son assiette avec Ses limites : c’est un régime tablette).
un tiers de protéines (œuf, tofu, assez restrictif, or on sait que les
lentilles, pois cassés, etc. ), un interdits créent des frustrations • Prendre son
tiers de céréales (pâtes, riz, quinoa, qui engendrent des dérèglements temps et bien
sarrasin, etc. ) et un tiers de du comportement alimentaire. mastiquer chaque
légumes. Je conseille de conserver La portion de protéines animales bouchée.
les œufs et les produits laitiers est élevée, ce qui n’est pas
pour prévenir toute carence. recommandé pour la santé. • Ne pas aborder
de sujets qui
fâchent à table.

LE RÉGIME PALÉO, pour Le Conseil de la diététiCienne : • Boire de petites
un retour au naturel quantités d’eau.
L’idée de manger comme les Avant de se lancer dans ce type
hommes préhistoriques pour être d’alimentation, je conseille de • Faire une marche
en bonne santé ne nous vient pas bien s’informer et si possible digestive si
de hippies vivant en pleine nature, d’être accompagné par un possible.
mais de scientifiques américains diététicien pour éviter les
qui, dans les années 1980, ont émis carences.
l’hypothèse que l’alimentation la

48 I Santé+ Magazine