Page 51 - Santé+ Maroc n° 100

Salade

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PRÉPARATION :
• Epluchez l'avocat, la
mangue, le pamplemousse
et la betterave. Lavez les
tomates cerises coupez-
INGRÉDIENTS : les en morceaux. Lavez
et ciselez le basilic et la
• 1 pamplemousse menthe.
• 1 avocat
• 1 mangue • Dans un bol, pressez le
citron. Ajoutez l’huile et le
• 1 betterave vinaigre, puis émulsionnez
• Des tomates cerises avant de saler et de poivrer.
( rouges et jaunes) • Mélangez tous les
ingrédients avec la sauce
Sauce dans un bol, sans écraser la
mangue.
• 1 poignée de basilic frais
• Quelques feuilles
de menthe
• 1/2 c.à.c de sel
• Poivre noir
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 1 c.à.s de jus de citron
Bon à savoir

• Les betteraves sont principalement constituées d'eau (87 %), de glucides (8 %)
et de fibres (2 à 3 %).

• Riche en nutriments essentiels, la betterave est une excellente source de fibres ,
de folate (vitamine B9), de manganèse, de potassium, de fer et de vitamine C.
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