Page 28 - Santé+ Maroc n° 102

ASTUCES DE LALLA Z'HOR

Des astuces pour Éplucher
cuire le pain comme

le b!langer l ’ail
sans peine
Il existe plusieurs petites astuces pour réussir
la cuisson du pain au four aussi bien que le
boulanger : faire plusieurs entailles dans la Pour éplucher
pâte avant d’enfourner, pour assurer une belle facilement l’ail et
levée pendant la cuisson ; ensuite, passer sur enlever les petites
le dessus du pain un pinceau trempé dans du peaux très fines qui
jaune d’œuf battu mélangé à de l’eau pour faire recouvrent la gousse,
dorer. Et ne pas oublier de placer dans le bas
du four un récipient rempli d’eau, qui rendra la il su"t d’écraser
croûte du pain fine et croustillante. légèrement la gousse
avec le plat de la lame
d’un couteau.

ÉVITER LES
PROJECTIONS
DE GRAISSE
SUR LA PLAQUE

DE CUISSON

LA CUISSON À LA POÊLE SALIT

PARFOIS BEAUCOUP LA PLAQUE
FAIRE DORER DE CUISSON, QUI SE RETROUVE

UN POULET
Pour obtenir un poulet CONSTELLÉE DE GOUTTES DE
rôti parfaitement doré, GRAISSE. EN AJOUTANT UN
l’enduire de beurre, puis
le saupoudrer de farine. PEU DE SEL AU FOND DE LA
Ceux qui préfèrent ne POÊLE EN DÉBUT DE CUISSON,

pas utiliser de matière
grasse pourront, à la place QUEL QUE SOIT LE CORPS GRAS
du beurre, badigeonner UTILISÉ, ON ÉVITERA AINSI
leur poulet de lait.
LES PROJECTIONS DE GRAISSE.

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