Page 26 - Santé+ Maroc n° 104

INTERVIEW

DONNEZ-NOUS VOTRE
MEILLEURE RECETTE
comme la cohérence cardiaque pas perturber les cycles graisses artificielles et les céréales ou aux graines germées, ainsi qu'au
et la méditation, le contact de sommeil et de réveil en NUTRITIVE POUR raffinées, et ajoutez progressivement kefir de fruit.
avec la nature et les relations dormant tard ou pas du tout LE RAMADAN ? des aliments sains « trésors de la Des protéines animales ou végétales :
humaines. Il est important jusqu'au petit matin. Le Shour est recommandé ; santé » (jus de légumes, levain, kéfir, œufs, poulet non transformé,
de bien terminer le jeûne Je vous recommande une recette il faut privilégier des légumes lacto-fermentés, graines quinoa, kasha, légumineuses froides
en mastiquant lentement, Quels aliments simple et délicieuse de kasha à l'amlou germées et micropousses). (amidons résistants source de
en mangeant de petites privilégier pour façon « Berkoukech » pour vous nourrir aliments sains et nutritifs prébiotiques) comme l'houmous.
quantités et en privilégiant une une rupture du pendant le ramadan. pour maintenir son énergie Respectez la chronologie Des fibres : légumes, orge,
alimentation vivante et riche en jeûne équilibrée suivante pour ne pas faire de pics berkoukech, pain au levain.
micronutriments. Une marche et bénéfique pour Le kasha est une graine de sarrasin tout au long de la journée. d'insuline : jus de légumes ou fruit Des acides gras de haute qualité
de 10 minutes après le repas peut notre organisme ? décortiquée et grillée qui a un goût entier, salade ou soupe, protéine et (oméga 3, 6, 9) : huile d'olive extra
également aider à la digestion et Comment en tirer de noisette. C'est une pseudo-céréale (kéfir de lait, lben beldi) et des gras, et enfin féculents ou « chehiwa » vierge, oléagineux, avocat, olive,
à la régulation du taux de sucre profit pour notre sans gluten qui est riche en protéines fruits à coque ou secs pour leurs occasionnelle en fin de repas. sellou sans farine blanche ou sucre.
dans le sang. Il est recommandé santé sur le long végétales, en vitamines, en minéraux électrolytes. Évitez les fruits séchés Une hydratation adéquate : de l'eau,
de faire un Omad hydrique (one terme ? et en antioxydants, tels que la rutine. trop sucrés. Hydratez-vous avec des Enfin, le jeûne n'engendre pas des fruits riches en potassium, une
meal a day) une fois par semaine. Pour une rupture du jeûne Le kasha a également un index tisanes de plantes, de chicorée ou de de fatigue et ne brûle pas les tisane d'herbes, une boisson à base
équilibrée, privilégiez une glycémique bas et une forte teneur en rooibos et prenez des compléments muscles. S'il est associé à une de chicorée ou de noyau de datte. Si
Quelles erreurs datte et de l'eau pour réguler fibres, ce qui en fait un excellent choix alimentaires si nécessaire. bonne hygiène de vie. un réveil est nécessaire, de l'eau avec
alimentaires éviter la glycémie. Consommez des pour un repas nutritif et rassasiant. du vinaigre de cidre non seulement
pendant le Ramadan ? jus de légumes pressés à froid Le vinaigre de cidre non pasteurisé Quelles sont vos pour ses vertus digestives, mais aussi
Ne pas boire assez ou trop (90% légumes, 10% fruits Pour préparer cette recette, avec une pincée de cannelle avant ou recommandations pour parce que son acidité réveille. Il est
d'eau, éviter le sport intense de saison) et/ou du kéfir de commencez par tremper les graines après le repas est recommandé pour des recettes saines et également recommandé de diminuer
et fréquent, ne pas prendre fruits fermenté. Intégrez de de kasha dans un bol d'eau idéalement réguler la glycémie. nutritives à consommer graduellement la consommation
les repas tard le soir pour l'aloe vera pure ou de l'eau de au ftour jusqu'au shour (8h-12h) Le Ramadan est l'occasion pendant le suhour afin de d'excitants (thé et café).
bénéficier de l'intermittence coco, en buvant lentement et pour les rendre biodisponibles et d'ancrer de nouvelles habitudes maintenir notre énergie Des prébiotiques / probiotiques :
du jeûne entre le ftour-diner en pleine conscience. profiter de leurs vertus. Le trempage alimentaires pour profiter de ses tout au long de la journée ? kefir de lait ou de fruits.
et shour, et ne pas mélanger permet de réduire la teneur en acide vertus, notamment l'autophagie, la Je recommande vivement de prendre On peut parfaitement agrémenter
les aliments difficiles à digérer Optez pour des soupes phytique, qui peut entraver l'absorption détoxication, la baisse d'insuline, le repas de suhour et de le considérer notre shour avec des superfoods
(fruit avec produits laitiers, ou bouillons riches en des nutriments par l'organisme. Le de l'inflammation et du syndrôme comme un petit déjeuner plutôt comme la spiruline, la moringa, etc.
plusieurs sources de protéines légumineuses complètes lendemain matin, rincez les graines métabolique en général . Sur le long que de garder un repas lourd pour Et des sources d'oméga 3 comme
animales dans le même repas). et légumes de saison, abondamment à l'eau pour enlever les terme, il ne suffit pas d'intégrer le le petit matin. L'idéal est d'avoir un le chia ou le lin moulu à la minute
Éviter la surconsommation agrémentés d'épices, herbes lectines et les saponines. jeûne intermittent et/ou religieux suhour riche en micronutriments pour plus de bénéfices. Le psyllium
d'excitants (thé, café...) qui peut aromatiques et algues. dans son mode de vie pour être en vivants pour aider à l'élimination des est également extraordinaire pour
entraîner fatigue surrénalienne Préparez une assiette colorée Dans une casserole d'eau bouillante bonne santé, il faut aussi avoir des toxines et prévenir la constipation, diminuer les constipations qui
et déshydratation. Éviter avec des fruits entiers, salée, faites cuire les graines de kasha habitudes alimentaires saines. ainsi qu'en protéines et en gras pour surviennent au début du ramadan
les aliments frits et ultra- légumes crus et cuits, bonnes pendant environ 10 minutes. Égouttez- tenir toute la journée (effet starter (élimination accrue des toxines
transformés (AGE réaction de graisses (huile d'olive extra les, puis ajoutez un peu de sel, d'huile Commencez par augmenter la grâce à la dopamine). Un suhour cumulées). Il est préférable que le
Maillard, gras trans) ainsi que vierge, ghee, smen), protéines d'olive et/ou de ghee (beurre clarifié). flexibilité de combustion du riche en sucres rapides provoquera shour soit léger et digeste si on doit
les aliments à base de farine (œufs fermiers, petits Pour le topping, vous pouvez utiliser de métabolisme grâce au « carbs un pic d'insuline et une hypoglycémie retourner dormir.
blanche et d'huiles végétales poissons riches en oméga-3) l'amlou à base d'amandes sans sucre, cycling » et privilégiez une réactionnelle qui engendreront la
hydrogénées. Ne pas prendre de et céréales complètes avec des noix de pécan ou de pistaches alimentation à indice glycémique bas. fatigue, la migraine et l'irritabilité
jus de fruits ou mélange de fruits levain et alternez avec décortiquées et un filet de miel, Respectez l'intermittence du jeûne toute la journée. Pour avoir cette
à la rupture du jeûne et éviter des créréales sans gluten. de mélasse de dattes ou de figues ramadanesque en prenant deux repas énergie tout au long de la journée,
les aliments à indice glycémique N'oubliez pas les légumes séchées à l'huile d'olive et aux graines par jour : un bon suhour et un ftour- il est souhaitable que le suhour
très élevé (jus de fruits pressés lacto-fermentés et les graines de sésame. dîner étalé sur 2-3h. contienne :
ou mixés, gâteaux, sucreries). germées pour leur apport
il faut prendre un repas du enzymatique. Vous pouvez déguster les graines de Adoptez une alimentation brute, Des aliments vivants : enzymes, Amina Bennani
shour protéiné et gras pour un kasha froides en pudding avec des vivante, non transformée et vitamines et minéraux grâce aux jus Ingénieur agronome & Micronutritionniste
[email protected]
regain d'énergie et respecter Consommez fruits coupés, pour un repas nutritif micronutritionnellement dense. de légumes extraits à froid, aux fruits fou_d_sante
les cycles circadiens pour éviter occasionnellement des et savoureux pendant le ramadan. Réduisez les sucres rapides, les de saison entiers, aux micro-pousses
les coups de fatigue. Enfin, ne produits laitiers fermentés Bon appétit !

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