Page 23 - Santé+ Maroc n° 104

RÉCHAUFFER

LE PAIN SEC

Le pain sec, avant d’être dur comme de
la pierre, peut tout à fait être consommé.
Il suffit de le passer sous un filet d’eau,
puis de le réchauffer au four. Il en
sortira croustillant et chaud, quasiment
comme du pain frais. Il est en revanche à

consommer sans attendre, car il sèche
et durcit très vite.

Préparer
un chocolat chaud
onctueux

Comment préparer un chocolat
chaud, mousseux et onctueux,
comme au salon de thé ? En le
fouettant, juste avant de le
servir, avec un moussoir, qui
permettra d’émulsionner la
délicieuse boisson ou, à défaut,
avec un petit fouet.
RÉCUPÉRER LA CHAIR SUR

Faire soi-même du UNE CARCASSE DE POULET

LES PLUS PATIENTS GRATTERONT AU
délicieux bouillon
COUTEAU LA CARCASSE D’UN POULET POUR
de poulet
EN RÉCUPÉRER LA CHAIR. LES AUTRES,
Au lieu de jeter la carcasse et les os de
poulet, les mettre dans de l’eau QUI SONT ÉQUIPÉS D’UNE MARMITE À
et faire cuire pendant une VAPEUR, Y PLACERONT LA CARCASSE
vingtaine de minutes avec
un oignon et des fines PENDANT UNE DIZAINE DE MINUTES.
herbes. Au bout du
compte, une fois ôtés LA CHAIR CUITE SE DÉTACHERA TOUTE
la graisse et les os, on SEULE ET POURRA ÊTRE RÉUTILISÉE POUR
obtiendra un délicieux
bouillon de poulet D’AUTRES RECETTES.
maison, que l’on peut
facilement congeler.

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