Page 42 - Santé+ Magazine n° 108

Wrap
PLATS Wrap 20 30

Coloré Préparation : 5
Coloré
MIN
MIN
DE
DE
PRÉPARATION
CUISSON
PORTIONS
PRÉPAREZ LE PESTO :
• Dans un mixeur, combinez le
basilic, les noix de pin, le parmesan
(ou levure nutritionnelle), l'ail, le sel
et le poivre.
• Ajoutez progressivement l'huile
Ingrédients : d'olive tout en mixant jusqu'à
obtenir une consistance lisse.
• Ajustez le sel et le poivre selon vos
Pour le pesto Autres ingrédients préférences.
2 tasses de basilic frais Wraps de tortilla de blé entier
1/2 tasse de noix de pin 1 avocat, tranché CUISSON DU QUINOA :
1/2 tasse de fromage Champignons tranchés • Rincez le quinoa à l'eau froide.
parmesan râpé (ou levure Chou rouge, finement émincé • Dans une casserole, portez
nutritionnelle pour une Feuilles de laitue ou épinards (facultatif) 2 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez
version végétalienne) Jus de citron (pour arroser l'avocat) le quinoa et une pincée de sel.
2 gousses d'ail, émincées Sel et poivre, selon le goût • Réduisez le feu, couvrez et laissez
1/2 tasse d'huile d'olive mijoter pendant environ 15 minutes,
Sel et poivre, selon le goût ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit
et que les germes soient visibles.
Pour le quinoa Laissez refroidir.
1 tasse de quinoa ASSEMBLEZ LES WRAPS :
2 tasses d'eau • Étalez une généreuse cuillère à
Sel, selon le goût soupe de pesto sur chaque tortilla.
• Ajoutez une portion de quinoa cuit
au centre de chaque tortilla.
• Garnissez de tranches d'avocat,
de champignons tranchés, de chou
rouge, et de feuilles de laitue ou
d'épinards si vous le souhaitez.
• Arrosez les tranches d'avocat de
jus de citron pour éviter qu'elles ne
brunissent.
• Assaisonnez avec du sel et du
poivre selon votre goût.

ENVELOPPEZ LES WRAPS :
• Repliez les côtés des tortillas, puis
roulez-les fermement à partir du bas
pour former des wraps.
• Coupez les wraps en
deux si nécessaire et servez
immédiatement.

Ces wraps champignons et chou rouge of rent

une combinaison délicieuse de saveurs

et de textures, tout en étant nutritifs
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