Découvrez la recette de « Saikouk » ou couscous au petit lait
« Saikouk » est un plat de semoule d’orge cuite dans un couscoussier, agrémentée et arrosée de petit lait froid ou tiède. Découvrez la recette facile pour le préparer à la maison en quelques étapes.
Ingrédients :
- 250g de semoule de couscous d’orge
- 1/2 litre de petit lait (lben)
- 2 cuillères à soupe de beurre ou Smen
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Du sel
Etapes de préparation :
Mettez le couscous dans un grand plat puis ajoutez-y de l’eau froide pour rincer les grains de couscous, égouttez-les, puis laissez-les gonfler pendant 10 à 15 minutes.
Ajoutez l’huile et le sel au couscous puis placez-le dans la partie supérieure du couscoussier pendant une quinzaine de minutes.Dès que la vapeur apparaîtà travers la semoule, remettez-la dans le saladier et versez un peu d’eau tiède dessus.Mélangezles grains et détachez-les avec la main ou la louche.
Mettez la semoule d’orge à cuire une deuxième fois pendant 30minutes puis une troisième fois. Versez le couscous cuit dans un grand bol etajoutez-y le beurre puis arrosez-le avec le petit lait.
