La sélection de farine et d’épices
Découvrez les meilleures marques de farine et d'épices, basées sur des critères rigoureux et un équilibre entre expertise et avis de consommateurs.
FARINE
Le choix de la farine repose sur sa fraîcheur, son taux d’extraction (complète ou raffinée) et son usage : pain, pâtisserie, crêpes…
KENZ, réputée pour ses semoules, propose une farine de blé dur très prisée des boulangers. Nos experts ont noté une excellente élasticité, garantissant une mie bien développée et aérée.
Pour la pâtisserie, MOONY, spécialiste des farines fines comme la farine pâtissière (plébiscitée par le jury), assure une texture légère idéale pour les gâteaux moelleux et les préparations aériennes, une qualité confirmée lors de nos dégustations.
Enfin, TRIA, marque traditionnelle, a été plébiscitée pour sa farine complète, idéale pour msemen et galettes rustiques. Notre jury a relevé leur richesse aromatique, parfaite pour sublimer les recettes traditionnelles.
ÉPICES
Impossible d’imaginer une cuisine savoureuse sans des épices d’exception ! Pour révéler pleinement leurs arômes, elles doivent être pures, non coupées et idéalement moulues à la demande, afin de préserver leurs huiles essentielles.
Au Maroc, LES DOUCEURS DU MAROC se distingue avec ses épices fraîches du terroir, notamment son curcuma bio de Berkane, unanimement plébiscité. Nos experts ont relevé une fraîcheur éclatante et une vivacité aromatique qui apportent une profondeur unique aux préparations.
De leur côté, LES DOMAINES AGRICOLES, garantissent des mélanges premium et un safran de Taliouine traçable. Notre jury a salué son intensité et sa complexité aromatique, capables de sublimer chaque préparation.
ÉPICES ET TRADITION, c’est l’assurance d’une saveur authentique, et son oignon fumé marque son exception. Son profil riche et équilibré a conquis les palais les plus exigeants, en faisant un indispensable pour vos plats.
