Un bon tajine aux haricots verts

Toute la famille va apprécier ce tajine aux haricots verts :

Ingrédient :

• 500g de morceaux de bœuf ou veau (gigot…)
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon rouge
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 c s de persil et coriandre hachés
• 1 cc de sel
• 1/2 cc de poivre
• 1 cc de curcuma
• 1 cc de gingembre
• 1 tomate râpée
• 500g d’haricots verts

Préparation :

Râpez les gousses d’ail et mettez-les dans une cocotte. Ajoutez-y l’oignon haché, la viande et un filet d’huile d’olive. Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés et la moitié de la tomate râpée.

Faites revenir de tous les côtés. Ajoutez de l’eau aux 3/4, fermez la cocotte et faites cuire pendant 45 minutes.

Ensuite, ajoutez-y les haricots verts, le reste de tomate râpée et de persil et coriandre hachés. Fermez la cocotte, laissez cuire à nouveau 20 minutes.

Servez chaud votre tajine de bœuf aux haricots verts !