Page 62 - Santé+ Maroc n° 102

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Comment préparer

le kéfir

à la maison ?

Le kéfir est l'un des aliments probiotiques par excellence grâce à
ses multiples effets bénéfiques. Découvrez comment le préparer.
Trop sucrés, remplis d’additifs et nocifs, les sodas sont has been !
Aujourd’hui, la star des boissons pétillantes est le kéfir ! Sain et
délicieux, il est aussi économique et ludique. Recettes et astuces.
Par Dr Ahmed Alaoui

O ferments naturels et donnent artérielle. Des études préliminaires

riginaire du Caucase,
le kéfir est un breuvage
récentes tendent également à
naissance à des milliards de
montrer que les grains de kéfir
probiotiques. De quoi augmenter
fermenté qui, selon la
légende, permettrait
de vivre sans être
cellules cancéreuses (côlon, sein,
tout en la diversifiant. C’est ainsi
sang). En conclusion, buvez cette
malade jusqu’à 100 ans ! Il est vrai la population de votre microbiote contribueraient à lutter contre les
qu’en consommant ce type de
que cette boisson regorge de bonnes breuvage lacto-fermenté, vous boisson rafraîchissante et votre
bactéries, de minéraux (magnésium, prenez soin de vos intestins, veillez corps vous dira merci.
calcium, phosphore, potassium), à une meilleure assimilation des Choisissez votre camp Il existe
d’acides aminés, d’enzymes et de nutriments et renforcez votre deux sortes de kéfir, le kéfir d’eau
vitamines (B, C, D). Ces apports système immunitaire. Mais ce n’est (également appelé kéfir de fruits,
nutritionnels s’expliquent par la pas tout… Vous améliorez votre tibicos) et le kéfir de lait. Le premier
fermentation de grains de kéfir. digestion, harmonisez votre transit, est désaltérant et assez neutre en
Riches en microorganismes boostez votre énergie, soulagez vos goût, le second, plus acide, n’est
(bactéries et levures), ces petites problèmes de peau, réduisez votre pas sans évoquer un yaourt. Pour
perles gélatineuses agissent comme cholestérol et régulez votre pression fabriquer votre boisson, il vous

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