Croquant aux pépites de courge

INGRÉDIENTS :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 50 g de beurre doux, ramolli
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de pépites de courge (ou graines de courge)
• 50 g d’amandes concassées (optionnel)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel

PRÉPARATION :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
4. Incorporez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les pépites de courge et les amandes, si vous les utilisez, et mélangez délicatement.
6. À l’aide d’une cuillère, formez des petits tas de pâte sur la plaque, en les espaçant.
7. Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.