Curry de poulet aux nouilles

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 oignon, émincé
- 3 c. à soupe de pâte de curry
- 1 bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 200 g de nouilles udon
- 1 conserve de lait de coco (400 ml)
- 1 poulet fermier de 1,5 kg, coupé en morceaux
- 4 blancs de poireaux, tranchés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 petit bouquet de coriandre, haché
- 1 clou de girofle
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajouter le curry et bien mélanger avec les oignons pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir le poulet, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire bouillir de l’eau et cuire les nouilles udon selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pour former un roux. Laisser cuire pendant quelques minutes pour épaissir légèrement.
- Incorporer progressivement le lait de coco tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter les blancs de poireaux et le céleri à la sauce. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le poulet cuit et son bouillon à la sauce aux légumes. Mélanger délicatement pour combiner.
- Servir le curry de poulet chaud sur les nouilles udon cuites, saupoudrer de coriandre fraîche hachée et garnir d’un clou de girofle pour plus de saveur.
Ce plat délicieux et réconfortant est parfait pour les jours où vous avez envie de quelque chose de chaud et épicé !