Velouté d’épinards frais

Ingrédients

• 250g épinards frais
• 150g petits pois (frais ou surgelés) 1 oignon haché
• 2 gousses ail hachées
• 600ml de bouillon de légumes
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

• Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
• Ajouter les épinards et les petits pois, cuire 5 min.
• Ajouter le bouillon, mijoter 10 min.
• Mixer, ajouter la crème. Assaisonner. Servir chaud.

Pour une version plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage frais type Philadelphia à la fin de la préparation.