Parfaits tropicaux au yaourt et granola à la noix de coco

INGRÉDIENTS :

Pour le granola à la noix de coco :

• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 1/4 tasse de graines de chia
• 1/4 tasse de noix de votre choix (amandes, noix de cajou, etc.)
• 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille × 1/4 cuillère à café de sel

Pour les parfaits :

• 1 tasse de yaourt nature (choisissez votre préférence : grec, entier, etc.)
• 1/2 tasse de fruits tropicaux frais (mangue, ananas, papaye,etc.) coupés en cubes
• 1/4 tasse de granola à la noix de coco
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable (facultatif)
• Des fruits frais supplémentaires pour la décoration (comme des tranches de banane, des morceaux de kiwi, etc.)

PRÉPARATION :

1. Préparer le granola :

• Préchauffer le four à 175°C (350°F).
• Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les graines de chia, les noix, le miel, l’huile de coco, l’extrait de vanille et le sel.
• Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le granola soit doré et croustillant.
• Laisser refroidir complètement avant de l’utiliser.

2. Assembler les parfaits :

• Dans des verres ou des pots à dessert, déposer une couche de yaourt.
• Ajouter une couche de fruits tropicaux frais.
• Saupoudrer de granola à la noix de coco.
• Ajouter une cuillerée de miel ou de sirop d’érable (facultatif).
• Répéter les couches jusqu’à ce que le verre soit plein.
• Décorer avec des fruits frais supplémentaires si désiré.