Spécial Aid: Puits moelleux au poulet

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 5,5g de levure sèche de boulanger (1 sachet)
• 150ml de lait
• 20g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 40g de beurre mou

Pour le montage :

• Crème fraîche épaisse en pot (30% de matière grasse)
• Mozzarella en boule
• Cheddar en tranches
• Garniture au poulet (poulet cuit et coupé en petits morceaux, assaisonné selon votre goût)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de lait
• Graines de sésame

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel.
3. Faites tiédir le lait légèrement au micro-ondes ou sur la cuisinière, puis ajoutez-le au mélange de farine. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Incorporez le beurre mou à la pâte pétrie et continuez de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré.
5. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
6. Une fois la pâte levée, divisez-la en 6 portions égales. Façonnez chaque portion en une boule.
7. Sur une surface légèrement farinée, abaissez chaque boule de pâte en un cercle de 10 à 12 cm de diamètre.
8. Placez une cuillerée de crème fraîche au centre de chaque cercle de pâte. Ajoutez quelques morceaux de poulet, de mozzarella et de cheddar sur la crème fraîche.
9. Repliez les bords de chaque cercle de pâte vers le centre, en formant un petit puits autour de la garniture. Assurez-vous de bien sceller les bords.
10. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café de lait pour préparer la dorure. Badigeonnez le dessus de chaque puit avec ce mélange.
11. Saupoudrez les graines de sésame sur les puits moelleux.
12. Placez les puits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et enfournez-les dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
13. Une fois cuits, retirez les puits moelleux du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster.

Bon appétit !